DEUX RECETTES INÉDITES

L'oeuf cocotte

Les ingrédients : 1 oeuf, 1 tranche de jambon ou autre charcuterie, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, fromage râpé, sel, poivre. 

 Réalisation

Nous avions une pomme de terre vapeur qui se sentait très seule dans le frigo, nous avons donc décidé de nous en servir. 
N'hésitez pas à passer un reste de légumes grillés, ou frais, ce ne sera que meilleur. 
Disposez votre pomme de terre en cubes, des petits morceaux de charcuterie et la crème dans une petite cocotte ou cassolette, salez, poivrez, venez casser l'oeuf par dessus et parsemez de fromage râpé. 
Enfournez une dizaine de minutes à 180°. 

Quelques herbes, une bonne tranche de pain toastée au beurre.. et votre oeuf cocotte est prêt à être dégusté ! 

Les oeufs en meurette

Les ingrédients : 2 oeufs, 150g de lardons fumés, 1 oignon, 150g de champignons, 50cl de vin rouge, bouquet garni, sel, poivre, beurre, deux tranches de pain toastées au beurre. 

 Réalisation

Émincez l'oignon, les champignons, et hachez l'ail.
Faites revenir les oignons, les lardons et les champignons. Une fois dorés, ajoutez le vin, le bouquet garni et l'ail. Salez et poivrez. Laissez réduire à feu très doux, pendant 45 minutes environ, la sauce doit devenir très onctueuse. 
Avant de servir, faire revenir deux belles tranches de pain dans un peu de beurre aillé. Déposez généreusement le mélange sur les tranches de pain. À la dernière minute, pochez les oeufs dans une grande casserole d'eau à peine frémissante légèrement vinaigrée. Déposez l'oeuf sur le pain garni et parsemez de quelques herbes. 

Accompagnez ce plat d'un verre de notre Château la Verrerie rouge ou blanc, selon votre convenance et régalez-vous !

Crédit photo et recette : Maki Manoukian