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RENCONTREZ

OLIVIER ADNOT

Le respect du terroir et de ses traditions viticoles me guide.
Dans mes enseignements d’abord. Au cœur de la Champagne qui m’a vu naître, j’acquiers une parfaite maîtrise dans l’élaboration de vins frais, élégants et fins. En Californie, je me familiarise avec la haute technicité que réclame la précision des vins du Nouveau Monde…

Dans mes inspirations et pratiques ensuite. Arrivé à Château la Verrerie en 2006, j’écoute la nature environnante. Sol argilo-calcaire, ciel bleu azur, mistral glaçant… l’éveillent à un terroir unique, de première fraîcheur, au sens propre comme figuré. C’est elle qu’il faut viser ! Pas question pour autant de bousculer un domaine dessiné par le temps. Mise à l’index des produits chimiques, taille minutieuse, absence d’irrigation… : petit à petit, les gestes et techniques deviennent de plus en plus responsables. En ligne de mire, l’expression la plus fidèle du terroir, à travers la fraîcheur de ses vins. Le fil rouge entre passé, présent et futur.
Olivier Adnot

en 5 dates

1969 : naissance en Champagne
1995 : director, and vinification and blending manager
at the Cave de Troissy
2004 : œnologue et directeur de Château La Coste
2006 : oenologue et directeur général de Château la Verrerie
2017 : création de la cuvée Grand Deffand Rosé

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L'été indien
avec château la verrerie
Jusqu'au 21 septembre 2017, pour tout achat de 4 cartons de vin au choix, 1 carton de Château la Verrerie Rosé offert.
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ETE2017