Une écriture sensible et ciselée de la syrah du Luberon. En deux couleurs : rouge rubis et rosé framboise. Dans l’un comme dans l’autre, de la structure, de la profondeur, de la fraîcheur, de la générosité, de la finesse… Une complexité qui sied à bien des cuisines.
Autant qu’à leurs hôtes.

  1. Grand Deffand Rouge

    Grand Deffand Rouge

    Syrah
    Les meilleurs de la corbeille des fruits de la Verrerie sont là dans cette cuvée de prestige. Au sommet de l’équilibre et de leur maturité, ils viennent du haut, de cette parcelle chérie, posée au-dessus du rocher. Sa voûte naturelle abrite en son profond secret une chapelle souterraine où sourd l’eau claire qui nourrit et rend le fruit noir palpitant. Chant profond des tannins purs et soyeux posés sur le gras d’un bitume de Judée où coule la fraîcheur de la violette printanière.
    AOP Luberon. 15 625 bottles
    33,50 €
    /75cl
    Millésime 2015
    Franche, enveloppante, assez puissante et onctueuse. L’attaque restitue des fruits bien mûrs. L’évolution est généreuse avec des matières opulentes.
    Robe rubis profonde, avec des reflets pourpre violacé et un disque bleuté.
    Racé et élégant tout en subtilité. Des notes de baies noires juteuses, de zan, de violette, on se dirige vers la complexité rhodanienne avec des épices, des herbes aromatiques, du cèdre et du cade. L’évolution s’enrichit de notes fumées, grillées et toastées ainsi que de touches minérales et de salaison.
  2. Grand Deffand Rosé

    Grand Deffand Rosé

    Syrah - grenache - bourboulenc
    Une rareté. Un rosé de gastronomie né d’une saignée écarlate, tirée des jus nobles de son frère Grand Deffand auxquels ont été ajoutés le meilleur des grenaches de la Verrerie et la friandise acidulée du blanc bourboulenc. Un choix rigoureux de l’excellence des fruits, un soin jaloux dans le doux écoulement de la saignée, voilà ce personnage délicieusement raffiné qui déploie la conversation ailée de son écume de fraise, légèrement confite, à la couleur délicatement tuilée. Le soleil du couchant s’insinue dans les plis de sa robe antique, les accords plaqués de l’automne accompagnent ce grand rosé aux accents purs et subtilement crépusculaires du Didon de Turner construisant Carthage.
    AOP Luberon. 6 800 bottles.
    21,00 €
    /75cl
    Millésime 2017
    Rosé gastronomique construit, avec une matière généreuse animée par une fraîcheur qui donne du relief.
    Robe framboise, aux reflets corail, assez soutenue, brillante et limpide.
    Expressif, généreux, aux tonalités d’épices et de garrigue, des touches de fleurs séchées, de fenouil et de fruits rouges très mûrs.

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L'été indien
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